Valpolicella Classico DOC

Valpolicella Classico DOC

Vigneto

Monte Santoccio Comune di Fumane 282 mslm – 45°32’47,77”N; 10°53’25.61E

Varietà

Corvina gentile, Corvinone, Rondinella e Molinara.

Sistema di allevamento

Pergola semplice e doppia con un’età media di 40 anni.

Vendemmia

Manuale in piccole cassette.

Tecnica di produzione

L’uva viene raccolta a mano la seconda decade di Ottobre. La fermentazione e l’affinamento avvengono in botti di acciaio.

Caratteristiche del vino

Colore rosso rubino brillante. Profumo intenso, con note di marasche, lamponi e piccole fragole di bosco. In bocca risulta equilibrato, fresco, sapido e asciutto con tipico retrogusto di ciliegia.

Abbinamenti

Vino giovane, adatto ad accompagnare tutto il pasto, si sposa benissimo con salumi, formaggi teneri, carni bianche.

Premi e riconoscimenti

Verona Wine Top

85/100 per Gilbert & Gaillard